其研究成果将直接用于制曲和酿酒工艺改造

       据衡水日报讯，近日，衡水老白干酿酒集团公司首位博士后吴荣荣，成功通过出站答辩。
      吴荣荣是衡水老白干集团和天津科技大学招收的博士后，2009年8月进入科研工作站工作，由天津科技大学生物工程学院院长肖冬光教授和衡水老白干酿酒集团公司副董事长、正高级工程师张志民担任合作导师，经过两年多的努力，完成了《衡水老白干大曲重要功能菌的研究》课题。这项研究工作确定了衡水老白干酒用大曲中的重要功能菌，分析了对老白干酒的风格特点贡献较大的风味成分和与酿造有关的酶系，在衡水老白干大曲微生物区系的霉菌、细菌、酵母菌的特有菌株方面均有重大发现。这在我国白酒相关文献中均未有过，属于衡水老白干大曲的独特微生物群系。
      答辩报告会邀请了津、冀两地生物工程领域的知名专家，包括天津科技大学党委副书记潘秀山教授，天津大学高文远教授，天津科技大学高年发教授、张同存教授、王敏教授、赵利军教授，衡水老白干酒业公司正高级工程师张煜行。高文远教授担任答辩主席。衡水学院、市人社局、市科技局的有关领导出席。
    专家组在听取了吴荣荣的报告之后，进行了认真的评议和热烈的讨论。他们一致认为，这项课题实用性较强，研究较系统，有较强的创新性。吴荣荣具有良好的科研能力，取得了很好的研究成果，实现了预期目标，研究工作报告达到了优秀水平，全票通过答辩，同意出站。
     作为衡水老白干集团博士后科研工作站成功出站的第一位博士，吴荣荣及其科研成果，在集团的人才引进和科技创新方面，都具有深远的积极意义。成果可以直接指导老白干香型白酒大曲和酿酒工艺的改进，对于推进传统产业技术升级，加快产业科技创新的步伐，具有很好的现实意义和显著的经济效益。为进一步研究老白干香型白酒的风格成因提供了有力的理论依据，为制曲和酿酒工艺改进及老白干香型白酒的质量进一步提供技术指导，为推动传统产业的技术升级和科技创新提供技术支持。同时将促进集团博士后科研工作站的建设，为培养和引进高级研发人才提供经验。还可以利用科研工作站这个平台，扩大交流合作范围，建立更加紧密的校企合作关系，不断提高企业的技术水平和科技创新能力。